Business plan hôtellerie et tourisme : modèle

Le taux d'occupation décide de tout

Un hébergement supporte des charges fixes toute l'année pour un chiffre d'affaires concentré sur quelques mois. Le business plan doit donc croiser deux courbes : le taux d'occupation mois par mois et le prix moyen par nuitée. C'est ce que le pack modélise.

À qui s'adresse ce modèle ?

Aux projets d'hébergement (hôtel, hôtel de charme, auberge, gîte, chambre d'hôtes, camping, glamping, résidence de tourisme, logement insolite) comme aux activités touristiques : agence de voyage, tour-opérateur, guide, croisière, location saisonnière, conciergerie touristique.

Ce que contient le pack

Deux fichiers PowerPoint éditables — un format A4 pour l'impression, un format paysage pour la présentation — qui couvrent : emplacement, clientèle, saisonnalité, concurrence, positionnement, services annexes.
Un prévisionnel financier Excel automatisé : chambres ou emplacements, taux d'occupation, prix moyen, restauration, charges, résultat et trésorerie mensuelle. Le plan de financement sur trois ans (acquisition ou travaux, mobilier, équipement, marketing et besoin de démarrage) est inclus dans ce même fichier.
Un guide de remplissage pas à pas et une démo détaillée, pour adapter chaque hypothèse à votre projet.

Les indicateurs à construire

Taux d'occupation par mois, en distinguant haute et basse saison.
Prix moyen par nuitée (ADR) et revenu par chambre disponible (RevPAR).
Commissions des plateformes : elles réduisent fortement la marge si la réservation directe n'est pas développée.
Charges fixes annuelles : énergie, entretien, assurances, personnel, taxe de séjour.
Trésorerie hivernale : la basse saison se finance avec la haute.

Travaux, normes et classement

Un projet d'hébergement doit intégrer les normes de sécurité incendie, l'accessibilité, l'hygiène et, le cas échéant, le classement en étoiles ou la labellisation. Ces étapes pèsent sur le calendrier d'ouverture et sur le budget : mieux vaut les chiffrer dès le départ.

Questions fréquentes

Le modèle convient-il à une location saisonnière ?

Oui : saisissez les nuitées disponibles, le taux d'occupation et ajoutez les frais de ménage et de conciergerie.

Puis-je intégrer un restaurant ou un spa ?

Oui, en ajoutant ces activités comme sources de revenus séparées, avec leurs charges propres.

Comment estimer le taux d'occupation la première année ?

En partant d'une montée en charge progressive et en comparant avec les établissements équivalents de la zone.

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